עוגת שוקולד קוקוס

1 מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24-26 ס"מ או מלבנית בגודל של 20X35 ס"מ.

2 בקערה גדולה טורפים יחד את החלמונים, הסוכר, החמאה, הנס קפה, הוויסקי והקינמון. מנפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והקקאומערבבים עד שהתערובת אחידה.

3 בקערת מיקסר נקייה שמים את החלבונים ומתחילים להקציף. מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים במהירות גבוהה עד שהקצף יציב אבל לא נוקשה מדי (כשלוש דקות). מורידים מהמיקסר, מעבירים 3 כפות מהקצף לבלילת השוקולד ומערבבים.

4 מוסיפים את הקוקוס לקצף ומערבבים בעדינות בעזרת מרית עד לאחידות.

5 מוזגים את תערובת השוקולד לתבנית ומשאירים כשליש/רבע בקערה.

6 מורחים בעדינות את הקצף-קוקוס על השוקולד ולבסוף מוזגים את תערובת השוקולד שנשארה, ומורחים אותה על פני העוגה. 

7 אופים 25-35 דקות עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.

* אפשר להחליף את החמאה ב-150 מ"ל שמן חמניות או קנולה

המתכון פורסם לראשונה בבלוג אז מה את עושה כל היום