עוגת 100 הימים של האח הגדול
רק בשביל העוגה שהכניס מיקי שמו לבית האח הגדול לכבוד חגיגות 100 הימים היה שווה להישאר בבית כל כך הרבה זמן. אבל הכיף האמיתי זה שהוא הסכים לחלוק איתנו את המתכון - עוגת שוקולד שהיא מסיבה
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהשעה וחצי
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים :
לתבנית עגולה 26:
250 גרם שוקולד מריר
250 גרם חמאה
6 ביצים
300 גרם סוכר (כוס וחצי)
1 כפית תמצית וניל
120 גרם קמח (כוס פחות 2 כפות)
לציפוי (גאנאש):
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
250 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
או: 500 גרם בצק סוכר לבן
אופן ההכנה:
1 מחממים תנור ל-180 מעלות.
2 מניחים את השוקולד במריר בקערה חסינת חום וממיסים במיקרוגל במשך 2 דקות (עוצרים ומערבבים בכל חצי דקה).
3 ממיסים את החמאה במיקרוגל, ומוסיפים לקערת השוקולד המומס. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4 מקציפים את הביצים (בשלמותן), הסוכר וסוכר הווניל במיקסר על מהירות גבוהה במשך כ-4 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
5 מקפלים את השוקולד והחמאה בעזרת מרית לתוך תערובת הביצים התפוחה, ומסננים פנימה את הקמח (כדי להעביר אותו ניפוי). ממשיכים בתנועות הקיפול עד לקבלת מרקם אחיד.
6 יוצקים את התערובת לתבנית 26 מרופדת בנייר אפייה ואופים 40 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים ומעבירים לשעה במקרר.
7 מכינים את הציפוי (גאנאש): מחממים את השמנת המתוקה עד כמעט רתיחה ויוצקים על השוקולד. מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת אחידה. משהים את הציפוי 30 דקות בטמפרטורת החדר.
8 הופכים את העוגה כך שהחלק העליון שלה הופך להיות הבסיס, ומניחים על רשת שמתחתיה תבנית אפייה. יוצקים את הציפוי על העוגה עד שהיא מכוסה לחלוטין. את הציפוי שנאסף בתבנית מחזירים לקערה ושומרים במקרר.
* לציפוי בצק סוכר כמו בתמונה: מרדדים את בצק הסוכר לגודל גדול במעט מהעוגה, מכסים אותה, מהדקים ומסירים את הקצוות המיותרים.
9 מגישים את העוגה קרה או חמה, בתוספת גלידת וניל או פירות.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
