קציצות עוף ברוטב סלק וג'ינג'ר
אמנם לא באמת היה בית שני, אבל בשלנית מעולה בשם דיטה יש ויש. לראיה, הנה המתכון לקציצות הטעימות שהיא הכינה לדיירים לארוחת שישי
- זמן עבודהעשרים דקות
- זמן הכנהשעה וחצי
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים (7 מנות):
לקציצות:
1 ק"ג חזה עוף טחון
בצל לבן, קצוץ
צרור כוסברה או פטרוזיליה, קצוץ
6 שיני שום, כתושות
ביצה
כף פירורי לחם (או קמח תפוחי אדמה)
שמן לטיגון
לתבשיל:
חבילת סלקים בוואקום (או 6 סלקים טריים קלופים), מחולקים ל-4
צנצנת ג'ינג'ר ורוד, עם הנוזלים
חבילת סלרי אמריקאי, קצוץ (הגבעולים נכנסים לתבשיל, העלים ישמשו לקישוט, יחד עם הכוסברה או הפטרוזיליה)
ראש שום, חצוי
כ-10 עגבניות שרי
בצל לבן, חתוך גס
גבעול כרשה, חתוך גס (רק החלק הלבן)
2 כפות דבש
3 תפוזים, מחולקים לרבעים (עם הקליפה)
פלפל ירוק חריף (אחד או יותר), מחולק ל-4 לאורך
3 כפות סויה או מלח גס
4 כוסות מים (לכיסוי)
להגשה: צרור כוסברה או פטרוזיליה, קצוץ
אופן ההכנה:
1 מערבבים את כל חומרי הקציצות ויוצרים כדורים קטנים. מטגנים את הקציצות משני הצדדים (לא חובה).
2 מכניסים לסיר את כל חומרי התבשיל למעט הכוסברה או הפטרוזיליה, ומכסים במים. מביאים לרתיחה ובינתיים סופגים את השמן מהקציצות המטוגנות. מוסיפים את הקציצות לתבשיל, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה או יותר. אם לא מטגנים את הקציצות, מוסיפים אותן לתבשיל אחרי הרתיחה.
3 מגישים על אורז עם עלי הסלרי והכוסברה או הפטרוזיליה.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
המתכון באדיבות דיטה בורנשטיין ממסעדת "דיטה", שבזי 49 תל אביב
