צילום׃ פיליפ מטראי, קופסת העוגיות שלי, הוצאת מודן
סהרוני שקדים
מתכון של בני סיידא לעוגיות נימוחות שאי אפשר להפסיק לאכול, עם טעם עדין של וניל ושקדים. מתוך הספר "קופסת העוגיות שלי"
בני סיידא | קופסת העוגיות שלי, הוצאת מודן
| פורסם 11/06/12
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהשעה ושלושת רבעי
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים (40 מנות):
200 גרם חמאה רכה
100 גרם (שקית) אבקת סוכר
3 כפות סוכר חום בהיר דמררה
1 חלמון
1 כפית תמצית וניל משובחת
2 ורבע כוסות (315 גרם) קמח, מנופה
1 כפית שטוחה אבקת אפייה
100 גרם שקדים מולבנים, טחונים גס
לבזיקה:
אבקת סוכר
2 תבניות התנור, מרופדות בנייר אפייה
אופן ההכנה:
1 שמים בקערה את כל המרכיבים ולשים לבצק אחיד. שומרים במקרר שעה. 2. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות צ.). צרים מהבצק 40 כדורים קטנים, מגלגלים כל כדור לגליל קטן ומעצבים לצורת סהרון. 3. מניחים את הסהרונים בתבניות עם רווח של 3 ס"מ ביניהם (הם תופחים באפייה). אופים כ-15 דקות עד להזהבה. מצננים מעט ובוזקים מעל אבקת סוכר. מאחסנים בקופסה אטומה.
