דג לשבת עם ירקות וגרגירי חומוס

1 מחממים מחבת עמוקה על להבה חזקה. מטגנים את הבצל והשום בשמן הזית ומוסיפים את הצ'ילי החריף.

2 מוסיפים את הלימון הכבוש והאריסה ומערבבים היטב.

3 מוסיפים את העגבניות, השומר והמים. מבשלים יחד עד שהעגבניות מתחילות להתפרק לכדי רוטב.

4 מתבלים במלח, פלפל וכמון.

5 מוסיפים למחבת את גרגירי החומוס ומערבבים. מסדרים מעליהם את נתחי הדג כשהעור פונה כלפי מעלה. מתבלים במלח גס ופלפל שחור. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים מכוסה 15 דקות.

6 פותחים את העגבניות הצלויות ושופכים את תוכנן על הדגים.

7 מסירים מן האש ומעבירים לצלחת הגשה. מפזרים עלי כוסברה טרייה ומגישים מיד.

* אבנר לסקין הוא השף והבעלים של רק היום בשוק צפון ומנהל האקדמיה של בולטהאופ בנמל תל אביב.

>> בשבוע שעבר הכנו עוף צלוי בדבש מהמם