לחמניות זיתים טבעוניות

1 מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את שני סוגי הקמחים, השמרים, השמן, הסילאן והמלח, ומתחילים ללוש במהירות נמוכה.

2 מוסיפים את המים בהדרגה וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד וחלק.

3 ממשיכים ללוש במשך 8-10 דקות נוספות, ולקראת סוף הלישה מוסיפים את הזיתים.

4 מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ויוצרים צורה כדורית. מניחים את כדור הבצק בתוך קערה מקומחת קלות, מכסים ומתפיחים בטמפרטורה חמימה למשך כשעה או עד שהבצק כמעט מכפיל את נפחו.

5 מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים ל-12 חלקים שווים.

6 יוצרים מכל חלק צורת כדור הדוק ומניחים במרווחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.

7 מכסים ומתפיחים במשך 30-40 דקות נוספות או עד שהלחמניות מכפילות את נפחן.

8 מחממים תנור ל-170 מעלות.

9 מברישים את החלק העליון של הלחמניות במעט מים ומפזרים שומשום לקישוט.

10 אופים במשך 15-22 דקות או עד שהלחמניות תפוחות, זהובות ויציבות.

11 מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.

*  הלחמניות הכי טובות לאכילה ביום ההכנה, אך אפשר להקפיא אותן בשקית אטומה עד שבועיים.

לבלוג של נטלי - עוגיו.נט

>> בשבוע שעבר הכנו מאפינס מייפל, קינמון ופקאן