פסטה בסגנון מוסקה

1 מחממים סיר עם בערך מחצית מהשמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים בשר טחון ומאדים תוך ערבוב עד שהוא משנה את צבעו.

2 מוסיפים שום ומטגנים עד שניחוחו מורגש.

3 במחבת נפרדת מטגנים ביתרת השמן את החצילים והקישואים עד להזהבה. אם צריך, מוסיפים עוד קצת שמן. מוסיפים את הירקות לסיר עם הבשר הטחון.

4 מוסיפים יין אדום ומבשלים עד שהיין כמעט מתאדה לחלוטין.

>> בפעם שעברה הכנו פסטה עם כרישה, עגבניות וקשקבל

5 מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות והתבלינים, ומבשלים כ-10 דקות עד לספיגת הטעמים.

6 במקביל מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

7 מסננים את הפסטה ומערבבים היטב עם הרוטב. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.