חיתוכיות ריבה ופירורים

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 במעבד מזון או במערבל חשמלי עם וו גיטרה מעבדים יחד קמח, שקדים טחונים, סוכר, מלח וקליפת לימון או תפוז מגוררת. מוסיפים תמצית וניל וחמאה קרה בקוביות ומעבדים עד להטמעה. מוסיפים ביצה ומעט מים קרים או חלב בהדרגה לפי הצורך ומעבדים רק עד לקבלת פירורי בצק.

3 מפזרים קצת יותר ממחצית מכמות פירורי הבצק על תחתית תבנית 20x30 ס"מ מרופדת בנייר אפייה, ומהדקים.

>> בואו לבלוג של ענבל לעוד הפתעות מתוקות

4 מערבבים את הריבה עד לריכוך ומשטחים על הבצק בשכבה אחידה ודקה. מפזרים את יתרת פירורי הבצק על הריבה (אם עיבדתם את הבצק יתר על המידה והוא לא מספיק פירורי, תוכלו להוסיף לו 3 כפות קמח ולגרר אותו מעל הריבה בעזרת פומפייה עבה).

5 אופים כ-30 דקות עד להזהבה, מצננים היטב וחותכים לריבועים. שומרים את החיתוכיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.