עוגת שוקולד ושקדים ללא גלוטן

1 מחממים תנור ל-150 מעלות (ללא טורבו) ומשמנים היטב את התבנית.

2 קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.

3 מוסיפים מלח, וניל וסוכר, וטורפים עד אחידות.

4 מוסיפים את הביצים (אחת אחרי השנייה), וטורפים היטב עד שהן נטמעות בבלילה.

5 מוסיפים שקדים ואבקת אפייה ומקפלים בעדינות רק עד שהבלילה אחידה.

6 יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.

7 אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה תופחת, מתייצבת בשוליים אך עדיין מעט רוטטת במרכז.

8 מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר. העוגה שוקעת מעט במרכזה בעת הקירור וזה בסדר.

9 גנאש: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת וממיסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.

10 יוצקים את הגנאש לשקע של העוגה ומצננים במשך 20-30 דקות במקרר להתייצבות. מגישים בטמפרטורת החדר.

• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד שבוע.

• במקום שקדים אפשר להשתמש בקוקוס טחון או כל סוג אחר של אגוזים טחונים שאוהבים.

>> בפעם הקודמת הכנו כדורי שוקולד וקוקוס