עוגת שמרים קינמון

1 מתחילים עם הבצק: מערבבים בקערת המיקסר חלב, שמרים וסוכר. מניחים בצד ל-10 דקות.

2 מחברים וו לישה, מוסיפים את הקמח ומפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה.

3 מוסיפים ביצה וממשיכים לערבב. כשמתחיל להתקבל בצק אחיד מוסיפים את החמאה והמלח וממשיכים ללוש לפחות 10 דקות, עד לקבלת בצק חלק ודביק.

4 מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח בטמפרטורת החדר, או לילה במקרר.

5 מכינים את מילוי הקינמון: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את כל המרכיבים עד לקבלת משחה נוחה למריחה.

6 לאחר ההתפחה מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים לשני חלקים.

7 מרדדים את החלק הראשון למלבן דק, מורחים מחצית מהמלית ומגלגלים לרולדה. חוצים את הרולדה לכל האורך וקולעים לצורת בורג. שיטה נוספת: יוצרים רולדה ארוכה יותר, חוצים אותה לשני גלילים וקולעים לצורת בורג (כך המלית לא תברח).

8 חוזרים על הפעולות עם החלק השני של הבצק.

9 מעבירים את העוגות לתבניות אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה ומניחים לתפיחה בטמפרטורת החדר עד הכפלת הנפח.

10 מחממים תנור ל-175 מעלות, סטטי (לא טורבו).

11 אופים את העוגות כ-30 דקות או עד הזהבה מלאה.

12 בינתיים מכינים סירופ סוכר: מחממים בקלחת קטנה מים וסוכר ומביאים לרתיחה על להבה נמוכה.

13 מיד לאחר האפייה מברישים את עוגות השמרים בסירופ סוכר בנדיבות.

14 מצננים, מחלצים מהתבנית ומגישים.

 לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** אפשר להמיר את השמרים הטריים ב-7 גרם שמרים יבשים.

** העוגה נשמרת בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר כ-4 ימים.