לחמניות קשר לבית ספר

1 מנפים את הקמח לקערת המיקסר ומוסיפים שמרים וסוכר. מחברים וו לישה ומתחילים לערבב על מהירות נמוכה. מוסיפים בזרם דק את השמן והמים. ממשיכים לערבב ותוך כדי מוסיפים את המלח. לשים לפחות 10 דקות על מהירות איטית-בינונית.

2 אחרי קבלת בצק חלק ואחיד מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת או ניילון נצמד ומתפיחים בטמפרטורת חדר כשעה (עד להכפלת הנפח).

3 מחממים תנור ל-175 מעלות על תכנית טורבו.

4 מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל-20 כדורים.

5 קולעים את הלחמניות: מגלגלים כל כדור לרצועה ארוכה (אפשר לרדד כל כדור ואז לגלגל) את החלק התחתון מצמידים למרכז הרצועה ומשחילים את החלק העליון ב"לולאה" שנוצרה. את ה"לולאה" השנייה שנוצרה ברצועת הבצק הופכים ואז את קצה הרצועה השני משחילים כך שיבצבץ מלמעלה (הכי פשוט לצפות בסרטון למטה).

View this post on Instagram

A post shared by Adi Klinghofer (@adikosh_123)

6 מניחים את הלחמניות הקלועות להתפחה כחצי שעה.

7 מברישים בביצה ומקשטים עם פרג (או כל מה שאוהבים).

8 מכניסים לאפייה כ-25 דקות או עד הזהבה מלאה (כדאי לבדוק שגם תחתיות הלחמניות זהובות).

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

9 מצננים וזוללים.

* את הלחמניות שלא אוכלים טריות אפשר לארוז, לשמור במקפיא ולהפשיר בעת הצורך בתנור על 50 מעלות.