סופגניות אפויות אווריריות ורכות

1 מערבבים בקערת המיקסר קמח, שמרים וסוכר, מחברים וו לישה ומפעילים את המיקסר.

מתכונים לחנוכה

2 מחממים במיקרוגל את החלב עם החמאה רק עד שהחלב פושר. מוזגים את החלב והחמאה בזרם דק לקערת המיקסר.

3 מוסיפים תוך כדי לישה את הביצים, הווניל ולבסוף את המלח.

4. ממשיכים בלישה של הבצק לפחות חמש דקות נוספות עד לקבלת בצק חלק, אך נוזלי ודביק (לא להיבהל מהבצק הדביק, זה מה שיבטיח לנו סופגניות קלילות ואווריריות).

5 מעבירים את הבצק לקערה משומנת (אפשר בעזרת ידיים משומנות או מקומחות) ומכסים בניילון נצמד. משאירים לתפיחה של שעה בטמפרטורת החדר ואז לעוד שעה (או לילה) במקרר.

6 מוציאים את האוויר מהבצק ומעבירים למשטח עבודה מקומח.

7 משמנים או מקמחים ידיים, מחלקים את הבצק לחתיכות במשקל 60 גרם ומגלגלים לכדורים. מסדרים את הכדורים בצמידות בתבנית כשהתפר בצד התחתון.

8 מכסים ומשאירים להתפחה כשעה, עד הכפלת הנפח.

9 מברישים את כדורי הבצק בחמאה מומסת.

10 מחממים תנור ל-170 מעלות, חום עליון תחתון.

11 אופים את הסופגניות כ-20 דקות או עד הזהבה, מוציאים ומברישים בחמאה מומסת. מניחים בצד ל-20 דקות.

12 יוצרים חור בראשי הסופגניות האפויות בעזרת סכין, מזריקים ריבה ומפזרים אבקת סוכר.  

לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** הסופגניות האפויות כמובן הכי טעימות ביום ההכנה, אבל אפשר לשמור אותן בקופסה אטומה ליום למחרת.