אוכל
צילום׃ עדי קלינגהופר, mako אוכל

לחמניות שום ופסטו

רוצים שיעריצו אתכם - בני הבית, האורחים של שבועות או בכלל? לחמניות השום האלה הן הדרך הוודאית להשגת המטרה! הבעיה היחידה היא שעוגות הגבינה עלולות להחוויר לידן, וכזה משבר אנחנו לא רוצים בבית

עדי קלינגהופר | mako אוכל | פורסם 26/05/22 
  • זמן עבודהשעה
  • זמן הכנהיותר משלוש שעות
  • רמת קושיבינוני
  • כשרות כשר חלבי
Rating: 4.6 56 reviews.

לא אוהב

שנה גודל אות

מרכיבים :

לבצק (12 לחמניות רגילות או 16 קטנות):

450 גרם קמח

21 גרם שמרים טריים או 7 גרם יבשים

3 כפות סוכר

240 מ"ל מים

60 מ"ל שמן זית

כפית מלח

ביצה טרופה, להברשה

למילוי:

50 גרם ממרח פסטו

100 גרם פרמזן

לזיגוג:

100 גרם חמאה מומסת

חופן פטרוזיליה קצוצה

3 שיני שום, כתושות

אופן ההכנה:

מתכונים לשבועות

מתכונים לעוגות גבינה 

1 מערבבים במיקסר עם וו לישה קמח, שמרים וסוכר ומפעילים אותו במהירות נמוכה.

2 מוסיפים מים ושמן זית, מגבירים מהירות לבינונית ולשים כ-10 דקות, לקבלת בצק חלק, גמיש ואחיד. לקראת הסוף מוסיפים מלח.

3 מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומניחים להתפחה של כשעה (או עד הכפלת נפח) בטמפרטורת החדר (לחלופין אפשר להתפיח את הבצק לילה במקרר).

4  מוציאים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל-12 חתיכות שוות.

לחמניות שום ופסטו - לפני האפייה (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
לפני האפייה|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל
לחמניית שום ופסטו  (צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל)
את כל מילות האהבה נקשור בסרט|צילום: עדי קלינגהופר, mako אוכל

5 מרדדים כל חתיכת בצק למלבן ומברישים במעט ממרח פסטו (לא להגזים עם הכמות כי זה יפריע להמשך). מפזרים פרמזן.

6 מגלגלים כל מלבן לנקניק קצר (מתחילים מהצלע הקצרה יותר). ממשיכים עם הידיים להאריך את הנקניק (ראו בסרטון) ויוצרים לחמניית קשר. אם צריך מקמחים את המשטח.

7 מסדרים את הלחמניות על תבנית מרופדת נייר אפייה ומתפיחים עד הכפלת הנפח, כ-40 דקות.

8 מחממים תנור ל-180 מעלות.

9 מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ואופים כ-20 דקות או עד שהן זהובות.

10 בזמן שהלחמניות בתנור מכינים את הזיגוג: מערבבים את מרכיבי הזיגוג בקערה.

11 מוציאים את הלחמניות מהתנור ומזגגים מיד עם תערובת החמאה. מניחים בצד ל-5 דקות, שהלחמניות יתרככו מעט. מגררים עוד פרמזן ומגישים.

 לבלוג של עדי - עדיקוש

ולעמוד האינסטגרם המהמם שלה

** הלחמניות יישמרו בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר יומיים, ובהקפאה כשבוע.