אם תרצו או לא, כמעט כל מתכון (מלוח) בעולם מתחיל בקיצוץ בצל. מרקים, תבשילים, מוקפצים, סלטים ומה לא - הבסיס של כולם הוא אותו שורש חריף שמגיע אלינו ממשפחת השומיים. 

שנים חתכנו בצל באותה הטכניקה הקלאסית: חותכים בצל לשניים, מקלפים את הקליפה החיצונית, פורסים את הבצל לפרוסות שמחוברות עדיין בשורש, חותכים אותו פעמיים לרוחב ואז לקוביות. הנה, ככה:

חיתוך בצל - שיטה ישנה (צילום: tastingtable.com)
השיטה הקלאסית לחיתוך בצל|צילום: tastingtable.com

>> בואו לפייסבוק שלנו

אבל מתברר שאצל השפים, זה כבר ממש לא העניין. נתקלנו בצורת חיתוך שונה באתר Tasting Table, שהשפים שסיפרו עליה נשבעו שהיא מהירה יותר ומבזבזת פחות. והנה השיטה: פורסים את הבצל לפרוסות רוחביות, משכיבים את הפרוסות על הקרש בצורת רעפים וקוצצים. ככה:

חיתוך בצל - שיטה חדשה (צילום: tastingtable.com)
וזאת השיטה החדשה. מה אתם אומרים?|צילום: tastingtable.com

אז מה יותר מהיר בה? אנחנו מניחים שביטול כיוון אחד של חיתוך וביטול אלמנט הגובה של הבצל הופכים את העבודה לטיפה מהירה יותר. אם תנסו את השיטה בבית, אולי לא תבינו בהתחלה על מה מדובר, אבל אחרי אימון קצר יכול להיות שלא תרצו לחזור לשיטה הישנה. 

 (מקור)

ניסיתם את השיטה החדשה? ספרו לנו בתגובות

>> קציצות עוף והודו אפויות ופריכות
>> חדשות האוכל לסוף השבוע הקרוב