מושט ברוטב פלפלים צבעוניים
לפעמים בא לנו מנה עסיסית עם רוטב שטובלים בו את הלחם ומלקקים את האצבעות, אבל אין לנו חשק וזמן לבשר בבישול ארוך. איזה מזל שיש את המנה הזאת: מושט ישראלי טרי ופלפלים בכל הצבעים שתצליחו למצוא
- זמן עבודהרבע שעה
- זמן הכנהשלושת רבעי שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר פרווה
אַמְנוּן, או מוּשְט הוא שם כולל למספר מינים של דגי מאכל ונוי ממשפחת האמנוניים, המצויים באגמים ונהרות חמים באפריקה, אסיה ואמריקה הדרומית. האמנון ניזון בעיקר מן הצומח אך מספר מינים ניזונים מן החי. את האמנונים למטרות אכילה דגים או מגדלים בבריכות ובשרם נחשב למשובח. בשל זנבו שצורתו כמסרק קיבל הדג את הכינוי מושט, שפירושו בערבית "מסרק".
את שמו העברי קיבל הדג מהשפה הארמית דווקא. נון בארמית = דג, אם = אמא. אמנון = הדג של האמא. לדג ניתן שם זה היות שביצי הדג, והדגיגים לאחר בקיעתם, מוצאים מחסה בתוך הפה של האם ובחלק מהמינים גם בתוך הפה של האב.
האמנון הוא דג הדגל של המדגה הישראלי ובבריכות הדגים בישראל ניתן למצוא מגוון מינים של דג האמנון, ביניהם אמנון ירדן, אמנון יאור, אמנון רוקי שמוצאו מהרי הרוקי, אמנון גליל, אמנון אדום המכונה גם אדמונית ועוד.
מרכיבים (3 מנות):
3 יחידות פילה מושט ישראלי טרי
לרוטב:
רבע כוס שמן (מומלץ שמן זית)
3 פלפלים מתוקים בצבעים שונים חתוכים לרצועות
1 פלפל חריף, חצוי (לא חובה, רק לאוהבי החריף)
6 שיני שום פרוסות
2 כפות רסק עגבניות
1 כף גדושה פפריקה
חצי כף כמון
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס
חצי כוס כוסברה קצוצה
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס סלרי קצוץ
3 פרוסות לימון
מים עד לכיסוי
אופן ההכנה:
1 מטגנים בשמן על סיר רחב את הפלפלים והשום כ-3 דקות.
2 מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים היבשים ומערבבים.
3 מוסיפים כוס מים, את הסלרי והפטרוזיליה, ומניחים מעל הרוטב את הדגים.
4 מניחים על הדגים את פרוסות הלימון, ומעליהם את הכוסברה.
5 מוסיפים מים עד לכיסוי הדג ומבשלים על אש נמוכה כ-25 דקות, כשמדי פעם "משקים" את הדג עם הרוטב.
איפה אפשר להשיג דג ישראלי טרי?
