פסטת קישואים ודג צלוי

1 מחממים תנור ל-250 מעלות.

2 חורצים את הבורי ומכניסים לתוכו את פרוסות הלימון והפלפל החריף. בוזקים שמן זית, מלח ופלפל וצולים אותו בשלמותו כ-20 דקות.

3 פורסים את הקישואים לפרוסות ארוכות ודקיקות בעזרת קולפן (כמעין פסטה).

4 מחממים מעט שמן זית במחבת וצורבים את פרוסות הקישואים יחד עם השום והשמיר. ממליחים ומפלפלים ומורידים מהאש. סוחטים פנימה מעט מאוד מיץ לימון.

5 מעבירים את הדג לצלחת הגשה, מסדרים עליו את פסטת הקישואים ומגישים.

איפה אפשר להשיג דג ישראלי טרי?