מדי שנה לקראת חנוכה משיקים ברולדין קולקציית סופגניות מושקעת. האירוע הזה כבר הפך לסוג של טקס צבעוני ומתוק שאנחנו מחכים לו, גם אם זה רק כדי להישבע שנאכל רק אחת (או אחת בכל יום). אבל השנה שום דבר לא קורה כמו תמיד. כלום, אפילו לא סופגניית פיסטוק, לא באמת נורמלי עד שכולם יחזרו הביתה, ובמציאות המורכבת הזאת הקולקציה החדשה של רולדין הושקה מוקדם יותר השבוע באזורי כינוס של צה"ל בדרום ובצפון, תחת הסיסמה "את האור שלנו אי אפשר לכבות".
הקולקציה כוללת 12 סופגניות בשלוש קטגוריות מחירים. טעמנו את כולן, והנה המסקנות.
המצטיינות:
מרנג יוזו
מדובר בטייק אוף על מרנג לימון, כנראה הקינוח האהוב עלינו בעולם, מה שהיה אמור לגרום לנו דווקא פחות לחבב את צורת הסופגנייה שלו – אבל ההפך קרה. חיבבנו מאוד. הסופגנייה מגיעה בציפוי של קראסט סוכר וניל, עם קרם לימון יוזו ומרנג צרפתי עגול מלמעלה. אהבנו את המשחק בין המרקמים השונים של המרנג והסופגנייה, ובעיקר את הקרם שחיכה לנו בפנים – קצפת וניל טעימה וכמעט לא מתוקה, שהצליחה להפתיע, לרענן ולתת קונטרה עדינה ונעימה למרנג המתוק ולקרם החמצמץ. 13 שקלים.
Choco Candy
שתי סופגניות בקולקציה של רולדין מכוונות חזק לקהל הילדים. האחת היא סופגנייה עם עוגיות אוראו (נגיע אליה בהמשך), והשנייה היא הסופגנייה הזאת. קודם כל – עפנו על העיצוב, שמתכתב עם עוגות היומולדת הקלאסיות של פעם. הסופגנייה מצופה כולה שוקולד וסוכריות צבעוניות, והיא מגיעה במילוי קרמו שוקולד חלב ומריר ועם קישוט קרם שוקולד אגוזי לוז חגיגי מלמעלה. זה מקורי, חדשני ובעיקר פשוט מאוד כיפי. אין ספק שמדובר באחת המתוקות, ואפילו השוקולד המריר לא ממש הצליח לסייע פה, אבל פייר – זה בדיוק מה שרצינו. 13 שקלים.
Sweet Rose
עוד ברשימת המצטיינות שלנו – הסוויט רוז. ללא ספק אחת היפות בקולקציה, עם ציפוי בגוון לילך ודובדבן שנח בראש הר קטן של קרם ורוד; סופגנייה עם וייבים של מלכת כיתה, אבל וואללה, יש הצדקה. יש בה קרם מסקרפונה ורדים, מרמלדת קסיס, קצפת פירות אדומים, גלסאז' פטל ושבבים של קריספי יוגורט, וכל הטעמים האלה אכן מורגשים ומשתלבים מצוין זה בזה, והופכים את הסופגנייה הזו לקינוח שווה מאוד בפני עצמו, גם בלי קשר לחג. 16 שקלים.
סופגניית ריבת חלב
אם היה לנו שקל על כל פעם שאמרו לנו "בסוף הכי טעים זה הסופגנייה הפשוטה!" היו לנו איזה 17 שקלים רק מהשבוע האחרון, אבל האמת חייבת להיאמר: זה נכון. הקסם בסופגנייה הוא הבצק שלה, ככה כמו שהוא, והריבה אמורה להיות רק תוספת מתוקה. כל הסופגניות המצופות והעמוסות קצת גונבות את תשומת הלב ממי שבזכותו התכנסנו כאן – הבצק, וכמובן השמן שהוא מטוגן בו, זכר לנס חנוכה. מבין שתי הסופגניות הפשוטות של רולדין אהבנו במיוחד את ריבת החלב, שישבה יפה על הבצק המצוין שרולדין יודעים לעשות. 7 שקלים.
עוד בקולקציה:
תות קלאסית
הסופגנייה הנוספת בקטגוריית הפשוטות – סופגנייה כמו של פעם, עם ריבת תות מוצלחת ואבקת סוכר. אחלה סופגנייה. הגודל כיפי, כמות הריבה מדויקת, הבצק לא מרגיש שומני כלל וכלל והמחיר ידידותי (הכל יחסי בחיים). 7 שקלים.
Black Cramble Cookies
הסופגנייה השנייה ברשימה שכוונה ללב ולחך הילדים. הראשונה נכנסה היישר לרשימת המצטיינות שלנו, אבל דווקא הסופגנייה הזו, עם פטיסייר וניל, קראמבל עוגיות, קצפת ועוגיית אוראו - הרשימה אותנו קצת פחות. קודם כל, כי כמו עם הפיסטוק, גם מטעמים שמשלבים עוגיות אוראו קצת נמאס לכולם. ודבר שני – משהו בשילוב של העוגייה עם הבצק המטוגן פחות עבד אפילו לדור הצעיר והלא בררן, שלרוב מת על כל דבר שמכיל אוראו, בכל צורה. 16 שקלים.
דולצ'ה פלור דה סל
חייבים לציין את העיצוב העדין והיפה של הסופגנייה הזו, שמגיעה במילוי קרם דולצ'ה פלור דה סל עם טופי קרמל. הטעמים מגיעים מעולמות ריבת החלב אבל הקרמיות מייצרת חוויה אחרת. המילוי והקרם בציפוי שניהם היו טעימים להפליא, קראסט סוכר הווניל שציפה את הסופגנייה כולה הוסיף למראה הזוהר אבל לטעמנו היה קצת מיותר. 13 שקלים.
מסקרפונה פירות יער
בלי הרבה רעש וצלצולים, מדובר כנראה בסופגנייה הכי בוגרת בקולקציה. קרם המסקרפונה-וניל עדין, טעים ולא מתוק מאוד, והשילוב עם מרמלדת פירות היער עובד טוב. בזכות הטעמים המאופקים דווקא בסופגנייה הזו קראסט סוכר הפטל הוסיף, גם לטעם, גם למרקם וגם למראה הצנוע והביישני שלה. 13 שקלים.
פרלינה פיסטוק
סופגנייה במילוי גנאש מסקרפונה פיסטוק, קצפת וניל ופרלינה פיסטוק. זה לא הסופגנייה, שהייתה באמת בסדר גמור, זה אנחנו שכבר קצת מיצינו את הטרנד הירקרק. למרות שאין לנו ספק שהשתמשו פה במחית איכותית ושפיסטוק אמיתי נכח באירוע, התוצאה הרגישה כמו משהו שכבר בטוח טעמנו מתישהו בשנה שעברה. אם אתם חובבי פיסטוק מושבעים – לכו על זה. אם אתם מחפשים ריגושים – יש אפשרויות מעניינות בהרבה. 16 שקלים.
גולד קוקי קרים
אחת האפשרויות המעניינות היא הסופגנייה הזו, במילוי קרם ונילה צ'יז קייק, עם פרלינה ביסקוטינו, קצפת וקראמבל עוגיות קרמל. למרות רשימת המרכיבים הסופגנייה הזו ממש לא מתוקה מדי, הקרם היה מקורי וטעים, ושמחנו שהיה הרבה ממנו (אבל לא הרבה מדי). הביס כולו הרגיש כמו קונדיטוריה איכותית, גם בלי קשר לחג. 16 שקלים.
רושרס פרלינה
אם אתם אנשים של רושם ראשוני – זו הסופגנייה בשבילכם. על רקע חברותיה למארז, בהירות, פסטליות ועליזות, היא בלטה מיד: גוון השוקולד הכהה והנגיעות הזהובות גרמו לנו להרגיש שמדובר בסופגנייה של הגבוה, והטעם לחלוטין יישר קו עם ההרגשה שלנו. מילוי קרם פרלינה מסקרפונה, נוצ'ולה ביאנקה וסבלה קקאו בקראסט שוקולד אגוזי לוז – מדובר בסופגנייה שיכולה בקלות להפוך לקלאסיקה של הרשת. 16 שקלים.
קוקונט קסיס
סופגנייה במילוי קרם קוקוס יוגורט, עם מרמלדת קסיס, מרנג צרפתי, גלסאז' קסיס קוקוס וקריספי יוגורט. זה לא שלא היה טעים. היה טעים מאוד, מרמלדת הקסיס מעולה וגם פה, כמו בסופגניית המרנג יוזו, הקריספיות של המרנג עושה עבודה מצוינת. ובכל זאת: כאנשים שממש אוהבים קוקוס ויוגורט – הטעמים שלהם כמעט שלא הורגשו. אם לא היו מבטיחים לנו קוקוס בשם של הסופגנייה זה היה עובר חלק, אבל הבטיחו קוקוס. 16 שקלים.