בשר ראש בפיתה במילוי שומן כבש ועשבי תיבול

1 מבשלים את הבשר שעה וחצי בסיר לחץ עם פלפל אנגלי, עלי דפנה, שיני שום ומים לכיסוי.

2 מוציאים את הבשר מהציר (שומרים את הנוזלים) וחותכים לקוביות.

3 מחממים שמן בסיר נפרד ומטגנים שום, תבלינים ופלפלי שטה. מוסיפים את הבשר ואת הציר של הבשר ומבשלים כ-20 דקות.

4 הפיתה: לשים יחד את הקמח, השמרים, המלח, הסוכר, השמן והמים. מתפיחים להכפלת הנפח.

5 מחלקים את הבצק לכדורים של כ-40-50 גרם.

6 מכינים את תערובת המילוי: מטגנים את שומן הכבש, מסננים ומעבירים לקערה. מתבלים בכוסברה, שום, פלפל חריף, שמן זית, מלח גס ופלפל שחור גרוס.

7 מרדדים את כדורי הבצק לפיתות, ממלאים בתערובת וסוגרים. מתפיחים כ-20 דקות.

8 צולים את הפיתות על מחבת מכוסה.

9 מגישים את הפיתות עם תבשיל הבשר.

המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.