מפרומה כרובית על מקרונה פלפל צ'ומה

1 המפרומה: בסיר עמוק עם מים רותחים ומומלחים מבשלים את פרחי הכרובית כ-10 דקות עד שהם מתרככים אבל לא מתפרקים.

2 בקערה מערבבים עוף טחון, עשבי תיבול, מלח, פלפל, ראס אל חנות ופפריקה.

3 המקרוני: לשים את מרכיבי המקרוני עד לקבלת בצק אחיד ומעבירים לחצי שעה מנוחה במקרר. מוציאים ומעבירים במכונת פסטה עם התקן מיוחד למקרוני. אם אין אפשר לגלגל לנחשים ארוכים, לרדד ולגלגל ביד.

4 מבשלים את הפסטה בסיר עמוק עם מים רותחים ומומלחים (ניתן להשתמש בסיר הכרובית) עד שהם צפים. טועמים כדי לוודא שמוכן ומסננים.

5 מילוי המפרומות: לוקחים פרח כרובית ביד וממלאים את החללים שבין הפרחים הקטנים של הפרח בתערובת הבשר ככה שנוצר כדור. מגלגלים את הכדור בקמח, טובלים בביצים טרופות ומגלגלים בתוך פירורי לחם.

6 מחממים מחבת רחבה עם שמן לטיגון ומטגנים את הכדורים עד להשחמה. מוציאים לצלחת עם נייר סופג.

7 הפלפל צ'ומה: מטגנים את הבצל בסיר רחב. כשהוא מתחיל להזהיב מוסיפים את השום ומטגנים עוד קצת. מוסיפים את מחית הפלפלים ואת רסק העגבניות, מערבבים כדקה, מוסיפים כוס מים ומבשלים מכוסה כ-10 דקות. מוסיפים את המפרומות לסיר, מכסים ומבשלים על אש קטנה עוד כ-10 דקות.

8 מוציאים את המפרומות לצלחת הגשה ומוסיפים את המקרוני לסיר. מערבבים אותו עם הרוטב ומגישים לצד המפרומות.

9 הסלט: מערבבים את השומרים עם בצל ירוק ומיץ לימון, מתבלים בשמן זית ומלח ומגישים ליד המפרומה.

בתיאבון!