אוכל
צילום׃ מתוך "MKR המטבח המנצח", באדיבות ספורט 1

הקוקילידה של עדיאל טויטו, שנרצחה במסיבה בדרום

לפני 3 שנים התמודדה עדיאל טויטו ז"ל, מקורבנות התקיפה האכזרית של חמאס, בריאליטי "המטבח המנצח", והכינה עם בן זוגה לתוכנית קוקילידה שהשאירה אותנו עם פה פעור. אנחנו מצרפים פה שוב את המתכון, לזכרה

שלומי גוזלן ועדיאל טויטו | MKR המטבח המנצח | פורסם 17/10/23 
  • זמן עבודהשעתיים
  • זמן הכנהיותר משלוש שעות
  • רמת קושיבינוני
  • כשרות כשר חלבי
Rating: 4 168 reviews.

לא אוהב

שנה גודל אות

מרכיבים :

לעוגיות (7 מנות):

חצי קילו קמח תופח

110 גרם אבקת סוכר

200 גרם טחינה גולמית

250 גרם חמאה מומסת

שקית סוכר וניל

100 גרם שיבולת שועל

50 גרם שקדים גרוסים

לגלידה:

ליטר שמנת מתוקה

12 חלמונים

כוס סילאן

5 בננות, מעוכות במזלג

להגשה:

טחינה גולמית

פיסטוק טבעי, קלוי וקצוץ

שערות חלבה

אופן ההכנה:

1 מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 מערבבים את כל מרכיבי העוגיות בידיים. מרדדים לעובי של חצי ס"מ וקורצים עיגולים בעזרת רינג (אפשר לקרר את הבצק קודם, אבל לא חובה).

3 אופים את העוגיות 20 דקות ומניחים לצינון.

4 מכינים את הגלידה: מחממים את השמנת המתוקה לסף רתיחה.

5 מערבבים חלמונים וסילאן בקערת מתכת.

6 מעבירים מעט מאוד מהשמנת החמה לקערת החלמונים ומערבבים במהירות, להשוואת טמפרטורות. מעבירים לאט בהדרגה את תערובת הביצים לסיר השמנת תוך ערבוב ומבשלים על אש נמוכה עד הסמכה.

7 מצננים ומערבבים עם הבננות. מעבירים למכונת גלידה.

8 יוצרים כריכים של עוגיות וגלידה ומכניסים למקפיא ל-30-40 דקות.

9 מצפים את צידי הקוקילידה בטחינה גולמית ופירורי פיסטוק קלוי. מקשטים בשערות חלבה.

הקוקילידה של המלכה (צילום: מתוך
הקוקילידה של המלכה|צילום: מתוך "MKR המטבח המנצח", קשת 12

המתכון פורסם לראשונה ביוני 2020