נודי ריקוטה על מצע קרם תרד

1 מכינים את הנודי: מערבבים יחד את כל החומרים למעט חצי קילו קמח סמולינה. יוצרים מהעיסה שהתקבלה כדורים קטנים, שווים בגודלם.

2 מעבירים רבע קילו קמח סמולינה לקערה עמוקה, מסדרים את כדורי הנודי ומכסים ברבע הקילו הנוסף. מעבירים למקרר ל-45 דקות.

3 קרם תרד: שוטפים את התרד היטב וחולטים במים רותחים כ-3 דקות. מעבירים את התרד ישירות לקערה עם מי קרח ל-5 דקות.

4 סוחטים את התרד היטב מהנוזלים ומקפיצים במחבת עם חמאה ושום. טוחנים את הכל ומתבלים במלח, פלפל ומעט אגוז מוסקט.

5 מרתיחים סיר עם מים ומבשלים את הנודי כ-2 דקות.

6 ממיסים את החמאה עם שתי שיני השום ומקפיצים את הנודי המבושלים בעדינות כדקה.מערבבים את מרכיבי הסלט.

7 הרכבת המנה: מורחים מקרם התרד על צלחת, עליו מסדרים את הנודי וביניהם מעט מסלט התרד. מטפטפים מסביב לקרם התרד מעט מהחמאה והשום שבהם הקפצנו את הנודי, מגרדים מעל הכל גבינת פרמזן ומגישים.

המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.