דולמה – ירקות ממולאים בבשר ואורז

ירקות:

4-3 פלפלונים קטנים

4-3 בצלי שאלוט

4-3 קישואים קטנטנים

4-3 חצילים עגולים קטנים

עלי גפן (עדיף טריים)

למילוי:

4 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ

200 גרם בשר כבש טחון

200 גרם בקר טחון

פלפל אדום חריף קצוץ

חופן נענע קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

חופן פטרוזיליה קצוצה

כפית תערובת טוגרשי

כף רכז רימונים

כפית סוכר

קורט זנגביל

רבע כפית פלפל שחור

רבע כפית צ'ילי גרוס

קורט הל טחון

קורט ציפורן טחון

מלח

400 גרם אורז עגול מושרה במים חמים

לרוטב לממולאים:

2 כפות שמן זית

מיץ מלימון אחד

כף סוכר

2 כפות רכז רימונים

כפית מלח

לרוטב יוגורט:

500 גרם יוגורט עיזים

קורט מלח

כמה עלי נענע

3 כפות שמן זית

מיץ מלימון אחד

2 שיני שום כתושות