צילום׃ אמיר מנחם, שידורי קשת
רצועות אנטריקוט וחציל מאודה
מי אמר שאוכל גורמה חייב להיות משמין או קשה להכנה? קבלו מתכון ביתי וקל לרצועות אנטריקוט עסיסיות על חציל מאודה עם טחינה
לירון פרטוש | מאסטר שף
| פורסם 07/12/17
- זמן עבודהחצי שעה
- זמן הכנהחצי שעה
- רמת קושיכל אחד יכול
- כשרות כשר בשרי
מרכיבים (2 מנות):
2 חצילים מקולפים פרוסים לפרוסות דקות
2 פלפל צ'ילי אדום טרי
50 גרם אנטריקוט קצוץ
מלח
פלפל
כף שמן
250 אנטריקוט בגוש אחד
מיץ מלימון אחד
2 כפות טחינה גולמית
סילאן לקישוט
חופן כוסברה
חופן שומשום קלוי
אופן ההכנה:
1. מאדים את פרוסות החצילים כ-10 דקות בסיר אידוי.
2 שורפים את 2 פלפלי הצ'ילי על אש גלויה עד שקליפתם שרופה ומניחים בכלי סגור כדי שיעלו אדים.
3 מקלפים את הפלפלים החריפים וממלאים באנטריקוט הקצוץ עם מעט מלח ופלפל
4 מחממים שמן במחבת פסים וצולים את האנטריקוט לדרגת מדיום. מתבלים במלח ופלפל ופורסים לפרוסות דקות.
5 מגישים את המנה: מסדרים את פרוסות החצילים בצלחות, מפזרים מעל מעט מיץ לימון וטחינה. מניחים מעל את הפלפלים החריפים ואת רצועות האנטריקוט ומקשטים בטחינה, שומשום ובסילאן.
