סלמון בבצק פילו עם תרד וגבינה

1 מכינים את הסלמון: מערבבים את כל עשבי התיבול עם שמן הזית והלימון.  

2 מסדרים את נתחי הסלמון בתבנית, יוצאים מעל את המרינדה, עוטפים בניילון נצמד ומניחים לחצי שעה בחוץ (או שעה וחצי במקרר).

3  מכינים את המילוי: מחממים כף שמן זית במחבת. מוסיפים את הבצל והכרישה ומטגנים יחד כ-8 דקות תוך כדי ערבוב מעל להבה בינונית-גבוהה, עד לריכוך.

4 מוסיפים את התרד הסחוט ורבע כוס שמן זית. מערבבים היטב ומבשלים מעל להבה נמוכה 4 דקות. מוסיפים את השמיר, המלח והפלפל ומערבבים. מעבירים למקרר למשך חצי שעה. מוסיפים את הגבינות, פירורי הלחם והביצה ומערבבים שוב.

5 מחממים תנור ל-180 מעלות.

6 מכינים את המאפים: מברישים את החמאה על דף פילו אחד ומעליו מניחים דף נוסף. מניחים חתיכת סלמון במרכז יחד עם רבע כוס מהמילוי שהכנו.

7. עוטפים את הפילו סביב הסלמון לקבלת חבילה קטנה ומברישים חמאה בנדיבות.

8. חוזרים על הפעולה עם שאר  עלי הפילו, הסלמון והמילוי, ומסדרים את החבילות בתבנית עם נייר אפייה.

9. אופים כ-15-20 דקות עד להזהבה ומגישים מיד.

מתכוני התכנית מובאים כפי שנמסרו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.