פלאפל לוביה (באג'יה)

1 משרים את הלוביה בהרבה מים 24 שעות. מסננים ושוטפים.

2 טוחנים יחד את הלוביה, הכוסברה, הפלפל החריף, השום, הבצלים, זרעי כמון, זרעי הכוסברה וזרעי קימל. מפסיקים את הטחינה כשהמרקם של הלוביה עדיין מעט גס. מתבלים במלח ופלפל שחור.

3 מחממים שמן לטיגון עמוק, מגלגלים כדורים בידיים ומטגנים להזהבה.

4 מגישים עם רוטב חילבה, טחינה ירוקה ועגבניות מרוסקות.

כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.