צילום׃ יעל יצחקי, מאסטר שף

מרק שעועית ובשר

במשפחת קספרס הסיר הזה בדיוק נכנס לתנור בכל יום חמישי, ויוצא ממנו בכל שישי. נשמע כמו הרגל שלגמרי שווה לאמץ

גל קספרס | מאסטר שף | פורסם 09/09/19

חצי קילו בשר צלי כתף מס' 5

200 גרם אוסובוקו עם עצם

1 מח עצם

מעט שמן, לטיגון

2 בצלים לבנים, קצוצים

3 גזרים בצבעים שונים, פרוסים

300 גרם שעועית, אחרי השריה של לילה

2 כפות רסק עגבניות

כפית חוואייג' למרק

מלח

פלפל שחור

4 גרגירי פלפל אנגלי

2 עלי דפנה

1 צורבים את הבשר במחבת מכל הכיוונים עד לסגירה.

2 מטגנים את הבצל בסיר עד להזהבה. מוסיפים את הגזרים, הבשר, השעועית, רסק העגבניות והתבלינים ומכסים במים רותחים.

3 מחממים תנור ל-110 מעלות.

4 מביאים שוב לרתיחה ומעבירים לתנור ללילה שלם.

המתכונים מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.