מעורב דגים

1 הפיתות: מערבבים את כל המרכיבים ידנית או במיקסר עד לקבלת בצק אחיד. משמנים מעט את פני הבצק בשמן זית ומניחים לתפיחה של שעה.

2 מחממים תנור לחום מקסימלי.

3 יוצרים מהבצק כדורים ומשטחים אותם בעזרת מערוך לפיתות בעובי חצי ס"מ. מניחים לתפיחה של כמה דקות.אופים 6-7 דקות.

4 המעורב: חותכים את הדגים לקוביות ומערבבים בקערה עם שמן זית וכל התבלינים. מעבירים למקרר ל-20 דקות.

5 מטגנים בשמן זית את הבצל סגול. מוסיפים את השום, את תערובת הדגים ואת עשבי התיבול.

6 ממשיכים לטגן תוך ערבוב על אש נמוכה עד שהדגים מוכנים, טועמים ומתקנים תיבול.

7 הסלט: קוצצים את הירקות, מוסיפים את הכוסברה ומתבלים במלח, לימון ושמן זית.

8 הרכבת המנה: חוצים את הפיתה לרוחבה ומניחים בצלחת. עורמים עליה את המעורב והסלט, מזלפים טחינה ועמבה ומפזרים מעט צ'ילי אדום פרוס.

כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.