ניוקי ריקוטה עם אספרגוס ורוטב לימון

1 הניוקי: מערבבים את הריקוטה, הפרמזן, הקמח והחלבון לקבלת בצק אחיד. מכסים ומעבירים למקרר ל-30 דקות.

2 מעבירים את הבצק לשקית זילוף ומזלפים חתיכות קטנות של פסטה לתוך סיר עם מים רותחים.

3 מבשלים את הניוקי עד שהם צפים, ומוציאים.

4 מחממים במחבת את החמאה עם התימין. אחרי 20 דקות מוסיפים את המיץ וקליפת הלימון. מבשלים עוד 20 דקות, ומוסיפים את האספרגוס לכמה דקות נוספות.

5 מבשלים ביצה קשה, ומפרידים לחלבון וחלמון.

6 מעבירים את הניוקי למחבת עם הרוטב ומגררים את חלמון הביצה מלמעלה.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים