מרק כרוב וחזה אווז מעושן

1 מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את כל הירקות. מטגנים כמה דקות. מוסיפים יין לבן ומבשלים עוד כמה דקות כדי שהאלכוהול יתנדף.

2. מוסיפים ציר בקר לכיסוי כל הירקות, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה. טועמים ומטגנים תיבול.

3. במקביל מחממים מחבת וכשהיא חמה מטגנים את קוביות חזה האווז המעושן עד שהן שחומות ופריכות.

4 מעבירים את המרק לקערות, מפזרים מעל את קוביות החזה אווז המטוגנות, קוביות צ'ילי אדום חריף וסוחטים ליים טרי.