פיתה עם פרגיות, עגבניות שרי וסלט ירוק

1 מכינים את הפיתות: מערבבים את כל החומרים ולשים ביד או במיקסר כחמש דקות.

2 יוצרים מהבצק כדורים קטנים ומשטחים אותם ללאפות קטנות. צולים על מחבת חמה ללא שמן עד שהן מעלות בועות משני הכיוונים ושומרים בצד.

3 מכינים את הפרגיות: מערבבים את כל החומרים למעט הפרגיות ליצירת מרינדה. משרים בה את הפרגיות לחצי שעה לפחות.

4 מחממים תנור ל-180 מעלות.

5 מניחים את הפרגיות בתבנית תנור, מכסים וצולים כ-25 דקות. מורידים את הכיסוי וצולים כ-10 דקות נוספות. מוציאים מהתנור ומעלים את החום שלו ל-200 מעלות.

6 מכינים את עגבניות השרי בתנור: מפזרים על עגבניות השרי החצויות את השום הפרוס ורצועות צ'ילי אדום. מזלפים מעט שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

7 צולים את העגבניות בתנור כרבע שעה, עד שהן רכות ומגירות נוזלים. מקררים ומזלפים עליהם מעט מיץ לימון.

8 מכינים את הטחינה: מערבבים את כל החומרים ביחד לעיסה אחידה.

9 מכינים את הסלט הירוק: מערבבים את כל המרכיבים יחד.

10 מרכיבים את הפיתה: מורחים טחינה, שמים עגבניות צלויות, סלט ומוסיפים פרגיות. מגישים מיד.