רוסטביף עם בצלי שאלוט ושום קונפי

1 מורחים את נתח הבשר בשמן זית ומלח גס.

2 מכינים את הרוטב: מערבבים את שמן הזית, הסילאן והמלח הגס. מצפים את הבשר ברוטב ומשרים כשעתיים בטמפרטורת החדר.

3 מחממים תנור ל-220 מעלות ואופים את נתח הבשר כחצי שעה.

4 בינתיים מכינים את הבצל: במחבת שמים את השום, השאלוט, היין הלבן והסילאן. מוסיפים מעט מנוזלי הבשר שהצטברו בתנור. מטגנים יחד עד שהרוטב מצטמצם. מוסיפים לתבנית הבשר ל-10 הדקות האחרונות של האפייה.

5 מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לבשר לנוח כ-10-15 דקות לפני שחותכים אותו. חותכים לפרוסות ומגישים. אפשר להגיש עם מלח גס, פלפל גרוס וטימין בצד.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו עלי ידי המתמודדים.