חטיף שוקולד, מרציפן ותמרים

1 במיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד את החמאה והסוכר כ-2 דקות במהירות בינונית. מוסיפים את המלח וממשיכים להקציף כמה דקות עד לקבלת מחית חלקה.

2 מוסיפים את החלמונים וממשיכים לערבב במהירות נמוכה. מוסיפים את המים ואבקת החלב, ומערבבים.

3 מוסיפים גם את הקמח ומקפלים ידנית עם לקקן. יוצקים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה שכבה דקה של הקרם ומצננים במקרר כ-10 דקות. בינתיים מחממים את התנור ל-150 מעלות.

4 אופים את העוגיות כ-15-20 דקות. מוציאים מהתנור, חותכים לצורה הרצויה של החטיפים ומחזירים לתנור לעוד כמה דקות ליבוש.

5 מכינים את מלית המרציפן: טוחנים יחד את השקדים, הפיסטוקים, התמרים, הזעתר, המרווה והקינמון עד לקבלת מחית חלקה. אם רוצים יותר מתוק אפשר להוסיף מעט סוכר או דבש. משטחים על נייר אפייה לגובה חצי ס''מ ומקפיאים לשעתיים לפחות.

6. חותכים את המרציפן לאותו גודל שחתכנו אליו את העוגיות ומניחים אותם אחד מעל השני. מצפים בשוקולד מריר מטומפרר ומפזרים מעל פולי קפה טחונים. מעבירים לקירור עד שהשוקולד מתייצב.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו לנו על ידי המתמודדים.