קרוזה

1 הבצק: מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים מים, מלח וביצה. לשים 10-15 דקות. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

2 הרוטב: מגרדים את העגבניות והגמבות בפומפייה ונפטרים מהקליפות.

3 מטגנים את הצ'ילי 2-3 דקות ומוסיפים את תערובת העגבניות והגמבה. מביאים לרתיחה ומבשלים שעה וחצי על אש קטנה. 2 דקות לפני סוף הבישול מוסיפים את השום.

4 המילוי: קוצצים דק את הבצל, העגבנייה והפטרוזיליה (בנפרד).

5 מטגנים את הבצל 3-4 דקות, מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ומביאים לרתיחה. מבשלים 2-3 דקות ומניחים לצינון.

6 קוצצים את הבקר בסכין ואת הכבש טוחנים פעמיים במטחנת בשר.

7 מערבבים את שני סוגי הבשר עם הפטרוזיליה הקצוצה ותערובת הבצל והעגבנייה.

8 מכינים את הכיסונים: מרדדים את הבצק דק דק וקורצים עיגולים.

9 מניחים מהמלית במרכז כל עיגול, וסוגרים.

10 מבשלים במי מלח ומגישים עם רוטב העגבניות.

*  כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.