מרק פטריות עם תפו"א וחזה אווז

למרק

20 גרם חמאה

6 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, נקיים וחתוכים לקוביות גדולות

8 פטריות פורטבלו חצויות לחצי

50 גרם חזה אווז מעושן

3 עלי מרווה

250 מ"ל שמנת מתוקה לבישול

11/2 ליטר מים רותחים

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1/4 כפית אגוז מוסקט

להגשה

4 פטריות פורטבלו חצויות לחצי ומוקפצות קלות בחמאה

8 רצועות חזה אווז מעושן צלוי על מחבת יבשה עד שהופך לפריך

8 עלי דפנה מיובשים על מחבת (אפשר במחבט עם האווז המעושן)

מעט עירית קצוצה קטן