פסטה בשלושה צבעים
אם חשבתם ששחר סיים להראות לכם כמה מגניבה מנה של פסטה יכולה להיות – טעיתם לגמרי. הפעם הוא מפציץ עם רצועות פסטה ארוכות שמחליפות צבעים, ומוגשות ברוטב חמאתי
- זמן עבודהשעה וחצי
- זמן הכנהשעה וחצי
- רמת קושיבינוני
- כשרות כשר חלבי
מרכיבים :
לבצק:
300 גרם קמח
קורט מלח
2 ביצים
2 חלמונים
קורט כורכום
חצי כפית פפריקה
עלים מ-2 גבעולי בזיליקום, טחונים
לרוטב:
200 גרם חמאה
2 כפות ממי בישול הפסטה
פלפל שחור
מלח
2 כפות שמנת מתוקה
להגשה:
100 גרם פרמזן מגורד
אופן ההכנה:
1 מערבבים את הקמח עם המלח, יוצרים גומחה במרכז ומכניסים פנימה את הביצים והחלמונים. מערבבים את הביצים עם הקמח בתנועות של מבפנים החוצה עד ליצירת בצק אחיד. מחלקים את הבצק ל-3 וצובעים כל חלק בצבע אחר: אחד עם פפריקה, אחד עם כורכום ואחד עם בזיליקום. עוטפים כל בצק בנפרד בניילון נצמד ומניחים בצד למנוחה של כ-20 דקות.
2 מרדדים את הבצקים במכונת פסטה מהשלב העבה עד לשלב הדק ביותר. חותכים את הבצק לרצועות בעובי ס"מ.
3 מחברים את הצבעים בקצוות כך שיתקבלו רצועות פסטה בשלושה צבעים. מומלץ להעביר כל רצועה במכונת הפסטה להידוק החיבור.
4 מרתיחים סיר עם מים ומבשלים את רצועות הפסטה עד שהן מוכנות.
5 הרוטב: מבשלים יחד את כל המרכיבים ומתקנים תיבול. נזהרים שהחמאה לא תישרף או תתפרק.
6 מוסיפים את הפסטה למחבת ומערבבים עד שהרוטב עוטף את הפסטה היטב. מעבירים לכלי הגשה, מפזרים פרמזן ומגישים.
המתכונים מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.
