סופריטו עוף

1 מחממים סיר עם מעט שמן. 2. מצפים את העוף בכורכום ובהרט ומטגנים בסיר עד להשחמת העוף. 3. מוציאים את העוף ומניחים בצד. 4. בינתיים קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לצ'יפסים עבים. בסיר נפרד מטגנים אותם בטיגון עמוק. 5. בשארית שמן טיגון העוף מטגנים את הבצל עד להזהבה

הרכבת המנה 6 מניחים על צלחת הגשה את הבצלים ועליהם מניחים את העוף. מעל העוף מסדרים את הציפסים ומעליהם מפזרים כוסברה וממליחים ומפלפלים לפי הטעם