ריזוטו פטריות ארומטי

אופן הכנת קרם הפטריות1 מטגנים את הבצל הסגול בחמאה ותימין.

2 מוסיפים פטריות ומקפיצים 2 דקות.

3 קוצצים דק את התימין ומוסיפים למחבת.

4 מוסיפים יין אדום ומצמצמים כמעט לגמרי.

5 מוסיפים שמנת מתוקה ומצמצמים לחצי.

6 ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.

אופן הכנת ציר הירקות חותכים גס את הירקות ומבשלים בשני ליטר מים בערך 20 דקות.

אופן הכנת הריזוטו

1 מטגנים בצל עד לשקיפות בחמאה.

2 מוסיפים יין אדום ומבשלים 2 דקות , מוסיפים את האורז ומבשלים דקה עד שמבריק.

3 מוסיפים בהדרגה ציר ירקות וחלב (מחוממים מראש) ומערבבים בין מצקת למצקת עד שהנוזלים נספגים.

4 כאשר האורז כמעט רך להוסיף את קרם הפטריות ולערבב 2 דקות.

5 כאשר האורז רך לגמרי להוסיף פרמז'ן מגורר, גרידת לימון ומיץ לימון בהדרגה, (לטעום אחרי כל הוספה) חמאה וכוסברה. מקפיצים קלות וממתינים 5 דקות לפני ההגשה. בתיאבון.

סימון תזונתי עבור מנה/יחידה (3 מנות)

לטבלה המלאה

_{הערכים התזונתיים באדיבותעלולה להיות סטייה בנתונים}

>> למתכוני התכנית השישית של העונה החדשה