מרק פירות קר

1 חותכים את הפירות ומבשלים במים, יין, קינמון ומקל הווניל חצוי ל-2 לאורכו. 2. מוסיפים מיץ לימון וסוכר לפי הטעם ומבשלים עד שהפירות רכים לגמרי 3. מוציאים את מקל הוניל ומקלות הקינמון וטוחנים בבלנדר עד לקבלת מרק סמיך ובלי חתיכות פרי

לקציפת הביצים 1. מקציפים את החלבונים עם כוס הסוכר עד לקבלת קצף סמיך 2. מרתיחים את החלב ומנמיכים את האש לאש נמוכה 3. בעזרת כף מניחים קצף חלבון בגודל ביצה בחלב המורתח ומבשלים כ-2 דקות. מוציאים ומניחים על מרק הפירות