לברק בקרסט עם קרם ארטישוק ירושלמי

1 הלברק: מערבבים את פירורי הלחם, שמן הזית וגרידת הלימון. מצפים את הדג ומכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות למשך 5-6 דקות.

2 קרם הארטישוק: מביאים לרתיחה את החלב, המים והארטישוק. מבשלים חצי שעה, מסננים ומעבירים למעבד מזון. שומרים את הנוזלים בצד.

3 טוחנים את הארטישוק ומוסיפים מעט מהנוזלים עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי. מתבלים במעט מלח וגרידת לימון.

4 הניוקי: מחממים את כל החומרים עד לקבלת מחית חלקה. מקררים, יוצרים גלילים וחותכים לניוקי. מבשלים 5 דקות במים רותחים, מוציאים ומקפיצים במחבת עם חמאה.

5 הרכבת המנה: מסדרים בצלחת קרם ארטישוק ירושלמי, מעליו מניחים את הדג ומסביב מסדרים את הניוקי. מזלפים מעט שמן זית ומגישים.

>> בת הזוג של אביב משה למשימה היתה שירה בצלאל. הנה המתכון שלה