צילום׃ טופ ליין תקשורת, mako אוכל

מרק כדורי עוף אסייתי

השף אבי ביטוח מעיף את המטבח שלכם למזרח הרחוק, בכלום מאמץ. מרק שהוא ארוחה בפני עצמה, עשיר בתבלינים אקזוטיים ועם תוספת של קמח אורז שנותן לכדורי העוף מרקם אוורירי ונימוח

אבי ביטון | המרכיב העיקרי | פורסם 18/04/17

300 גרם חזה עוף טחון

חצי כפית מלח

3 כפות קמח אורז

למרק

1 ליטר מים

חצי כוס סויה

2 כוכבי אניס

2 פלפל שאטה יבש

2 ס"מ שורש ג'ינג'ר פרוס

2 כפות סוכר

מעט מלח

צרור בצל ירוק, קצוץ

רבע כרוב, פרוס דק

צרור כוסברה, קצוץ

חצי חבילת נודלס (מבושלים)

1 מערבבים את חזה העוף, המלח וקמח האורז לתערובת אחידה. יוצרים קציצות קטנות ושומרים בקירור.

2 מרתיחים את כל חומרי המרק פרט לירקות ולנודלס ומבשלים כ-5 דקות.

3 מנמיכים את הלהבה ומניחים את הקציצות בסיר המרק. מבשלים 10 דקות נוספות.

4 מכבים את הלהבה. מוסיפים את הירקות והנודלס ומגישים.