לבבות ארטישוק ממולאים בשר ועשבי תיבול

1 מכינים את מלית הבשר: מערבבים בקערה בשר טחון, קרעי חלה, בצל קצוץ, שום כתוש, שמיר, פטרוזיליה ופלפל חריף.

2 ממלאים את לבבות הארטישוק וגבעולי החרשוף בתערובת הבשר ומניחים בצד.

3 מכינים את הרוטב: מאדים את הבצלים הקצוצים במחבת עמוקה ורחבה (סוטאז'), מוסיפים ציר עוף, עלי דפנה ומיץ לימון.

4 מביאים את הרוטב לרתיחה ומנמיכים את האש.

5 מוסיפים את הממולאים למחבת, מכסים ומבשלים כחצי שעה.