כופתאות מבצק תפוחי אדמה במילוי שסק

1 מכינים את הבצק: מוסיפים לפירה ביצה ולשים בידיים. מוסיפים בהדרגה את הקמח וממשיכים ללוש עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע. לקראת סוף הלישה מתבלים את הבצק במעט מלח ואגוז מוסקט.

2 חורצים את השסק בצד אחד, מוציאים את הגלעינים ומכניסים במקומם קוביית סוכר. "סוגרים" את השסק ועוטפים בבצק תפוחי האדמה עד שנוצרת כופתה בגודל של כדור טניס. כמות הבצק תספיק לכ-10 כופתאות.

3 מרתיחים מים בסיר. מכניסים את הכופתאות בעדינות למים הרותחים ומבשלים כ-12 דקות. מוציאים את הכופתאות כ-2 דקות לאחר שהן צפות על פני המים.

4 מכינים את הציפוי: ממיסים חמאה במחבת חמה. מערבבים בחמאה המומסת פירורי לחם, שקדים טחונים, סוכר וקינמון.

5 מגלגלים את הכופתאות המבושלות בציפוי ומגישים.