צ'אטני סלק

2 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ

שלושת רבעי כוס חומץ בן יין אדום

שלושת רבעי כוס סוכר חום בהיר

2 ס"מ ג'ינג'ר, קצוץ דק

קליפה מגוררת דק מלימון אחד

1 כף דבש

1 כפית גרגירי כוסברה

חצי עד 1 כפית שבבי צ'ילי (לפי הטעם)

חצי כפית מלח