תבשיל צלעות וטנזיה על קוסקוס

1 מכינים את הטנזיה: מחממים תנור ל-180 מעלות.

2 בסיר רחב מטגנים את הבצל עם שמן וסוכר עד לקבלת ריבת בצל סמיכה.

3 מוסיפים את כל הפירות היבשים, האגוזים והתבלינים ומבשלים יחד כ-5 דקות.

4 במחבת נפרדת מחממים מעט שמן וצורבים את הצלעות כ-10 דקות מכל צד. מעבירים לסיר עם הבצל והפירות.

5 מעבירים את הסיר לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהבשר מוכן.

6 בינתיים מכינים את הקוסקוס: במעבד מזון מעבדים את הסולת עם מעט מים, רק כדי להרטיב אותה.

7. מוסיפים מלח ושמן ומערבבים. מעבירים לסיר קוסקוס ומאדים עד שהקוסקוס יבש.

8 מרטיבים את הקוסקוס שוב במעט מים ומאדים שוב עד לקבלת קוסקוס רך.

9 מגישים את הקוסקוס ועליו התבשיל.