אמפנדס ביתיים

1 מכינים את הבצק: לשים את כל המרכיבים במיקסר עד לקבלת בצק אחיד. מניחים למנוחה בצד כ-10 דקות.

2 יוצרים מהבצק כדורים קטנים ומשטחים אותם בעזרת היד או מערוך.

3 מכינים את המילוי: מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא משחים.

4 מוסיפים למחבת את הבשר ומטגנים עד שהוא מוכן ומקבל צבע חום.

5. מוסיפים את שאר המרכיבים למעט הביצים הקשות ומערבבים. מבשלים כ-5 דקות. מורידים מהאש ומצננים מעט.

6. פורסים את הביצים הקשות לפרוסות דקות ומניחים בצד.

7 מחממים תנור ל-180 מעלות.

8. מניחים כף מהמילוי על כל עיגול בצק ומוסיפים שתי פרוסות מהביצה.

9.  סוגרים את הבצק בצורת חצי סהר ומסדרים על תבנית אפייה.

10. מורחים על האמפנדס ביצה טרופה ואופים 25-30 דקות, עד שהבצק משחים.