דגים חריפים

1 חותכים את פילה הדג ל-5-6 חתיכות, לפי מספר המנות שרוצים.

2 ממליחים את חתיכות הדג מכל הצדדים, מעבירים לקערה ומניחים בצד לרבע שעה. 

3. מוסיפים את החומץ לקערה, משאירים 5 דקות ואז שוטפים את הדג היטב.

4 מחממים מעט מהשמן בסיר רחב. מטגנים את השום, הפלפל החריף וחופן מהכוסברה כדקה.

5 מסדרים את פרוסות הדג בסיר, מוסיפים מים עד גובה הדג ומביאים לרתיחה.

6. מתבלים בכורכום ומלח ומבשלים ללא מכסה כמה דקות, עד שהמים מצטמצמים בחצי.

7. מוסיפים את שאר הכוסברה, הפפריקה והשמן ומבשלים עד שכל המים מצטמצמים ונשאר רק שמן מתובל. מגישים.