שוקיים של עוף בתבשיל ירוק

1 מקמחים את השוקיים ומטגנים בסיר מכל הצדדים עד להשחמה.

2 מוסיפים את הגזר, השום, הארטישוק, המים ומיץ הלימון ומבשלים כ-20 דקות.

3 מוסיפים כוסברה, תרד, מנגולד ואפונה, מתבלים ומבשלים עוד 15 דקות.

4 מכניסים את חומרי הממרח למעבד מזון ומערבלים עד לקבלת מרקם חלק.

5 מטפטפים על פרוסת בגט מעט שמן זית וקולים בתנור עד להזהבה. מורחים את הממרח על הבגט הקלוי, ומגישים לצד תבשיל העוף.