עלי גפן ממולאים

1 מרתיחים סיר עם מים. מבשלים את עלי הגפן למשך 2 דקות, מסננים ושוטפים במי ברז.

2 מערבבים בקערה את הבשר, האורז, הבצל, השום, הרסק, הנענע, המלח, הפלפל, מלח הלימון ורבע כוס שמן זית.

3 ממלאים את עלי הגפן בתערובת ומגלגלים.

4 מסדרים את פרוסות העגבניות בסיר רחב ונמוך ועליהם מסדרים את עלי הגפן בצפיפות. מוסיפים מלח וציר.

5 מוסיפים 2 כפות שמן זית ו-2 כוסות מים, מניחים מעל צלחת שנכנסת לתוך הסיר ומהדקים כדי שעלי הגפן לא ייפתחו.

6 מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים כרבע שעה.

7 מנמיכים לאש הכי קטנה שיש ומבשלים למשך שעה, עד שהאורז מתרכך. בודקים במהלך הבישול ואם חסרים נוזלים מוסיפים מעט מים רותחים.