מעורב ירושלמי ביתי

1 מחממים את השמן בסיר נמוך ורחב ומטגנים את השום ושקדי העגל כשתי דקות.

2. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד שתי דקות.

3. מוסיפים את האשכים ומערבבים היטב.

4 מערבבים בקערה כורכום, פפריקה, כמון וציר חם ומוסיפים לסיר. מביאים לרתיחה.

5 לאחר הרתיחה מוסיפים את הפלפל החריף, הכוסברה והמוח ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות.