קציצות מטבוחה

1 מכינים את המטבוחה: טוחנים את העגבניות בבלנדר מוט אבל לא לעיסה חלקה לגמרי. שמים אותן בסיר יחד עם הסוכר ומבשלים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה מעט.

2. מוסיפים את השום ואת שני סוגי הפלפלים ומבשלים על אש נמוכה עד שכל הנוזלים מתאדים.

3 מוסיפים את השמן, המלח, הפלפל והפפריקה וממשיכים לבשל על אש נמוכה.

4 בינתים מחממים שמן לטיגון חצי עמוק במחבת וחותכים את החציל לקוביות. כשהשמן חם מטגנים את קוביות החציל עד להזהבה ומעבירים אותן לסיר עם המטבוחה.

5 מכינים את הקציצות: שמים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים היטב לקבלת עיסה אחידה.

7 מגלגלים את הבשר לצורת קציצות ומניחים בתוך המטבוחה המבעבעת. מבשלים עם מכסה סגור על אש נמוכה כ-20 דקות. מגישים חם.